Nada mejor que una comida casera. Pero todos tenemos días, o, seamos honestos, a veces semanas o meses, en los que cocinar acorde al mayor calificado curso de chef online es un poco demasiado agotador.

En esos días, es tentador darse por vencido y pedir comida por delivery.

Pero a menudo, hay compromisos que podemos encontrar entre hacer todo y no hacer nada en nuestra cena. El uso de ingredientes de atajo significa que podemos preparar la cena en menos tiempo, con menos molestias y sin recurrir al Plan B… ya sea comida para llevar, comidas congeladas o comer puñados de palomitas de maíz para microondas y llamarlo cena.

Suena como una victoria, ¿verdad? Siga leyendo para conocer nuestros ingredientes de atajo favoritos, así como algunos consejos sobre cómo sustituir estos ingredientes en sus recetas existentes.

Pollo asado

Entre limpiar, marinar, ablandar, cocinar y dejar reposar el pollo, una simple comida de pollo puede convertirse en un proceso mucho más largo de lo que estamos preparados algunas noches de la semana. Es por eso que nos encanta comer pollo rostizado y pasar directamente al paso de «cortar y servir»

Combínelo con una verdura y un grano, y tendrá una comida semi-casera lista para llevar. El pollo asado también se puede saltear con especias o mezclar con una salsa cremosa para usar en tacos o sándwiches.

Cómo sustituirlo en recetas:

Simplemente omita todos los pasos en su receta que involucran cocinar pollo y use pollo rostizado con especias similares una vez que llegue al paso donde todo se junta. El pollo asado se puede recalentar en el microondas o en una sartén si lo desea. 

Pesto

Nos encanta un buen plato de pesto en pleno verano, pero hacer pesto desde cero es una actividad que requiere mucha mano de obra. Sustituya el pesto comprado en la tienda en lugar de hacerlo usted mismo, y la mayoría de la gente nunca notará la diferencia. 

El pesto es excelente para la pasta, mezclado con hummus u otras salsas, untado en sándwiches o usado para cubrir verduras asadas.

Cómo sustituirlo en recetas:

1 taza de albahaca fresca, o aproximadamente ¾ de onza, rinde aproximadamente ½ taza de pesto, según su receta, así que úselo como guía cuando reemplace el pesto comprado en la tienda. Pero las recetas que requieren pesto generalmente no requieren cantidades exactas; se trata más de cuánto sabor a albahaca le gusta. ¡Pruebe y ajústese al contenido a corazón!

Salsas

Las salsas son a menudo una de las partes de una receta que requieren más tiempo, por lo que si necesita una comida rápida y fácil, ¡son un excelente lugar para tomar un atajo! Ya sea que esté haciendo pizza, pasta, enchiladas o un salteado, tiene la garantía de encontrar una salsa prefabricada que sea lo suficientemente similar a su receta como para que pueda tomar el atajo. 

Algunos de nuestros atajos de salsa favoritos que usamos en nuestros planes de comidas incluyen salsa marinara en frasco, salsa de enchilada lista para llevar y salsa barbacoa.

Cómo sustituirlos en recetas:

No se preocupe demasiado por los ingredientes específicos de su receta, siempre que sea del mismo tipo de cocina (una salsa tailandesa salteada en una receta tailandesa, una salsa con especias mexicanas en una receta mexicana), generalmente puede sustituir en una salsa prefabricada sin problemas. 

Simplemente sume la cantidad aproximada de cucharadas (o tazas) que harían los ingredientes de la salsa en una receta y use la misma cantidad de su salsa comprada en la tienda.

Verduras congeladas

Entre lavar, pelar y picar, preparar verduras para cocinar es una actividad que requiere mucho tiempo. Si no se siente preparado para la tarea, a menudo puede sumergir verduras congeladas sin problemas. Las verduras congeladas están listas para usar, a menudo disponibles en trozos pequeños cortados en cubitos o en porciones más grandes, y por lo general puedes encontrar una mezcla que funcione para cualquier tipo de comida que estés preparando. 

Nuestros favoritos para tener siempre a mano son los guisantes congelados, la coliflor y verduras mixtas.

Cómo sustituirlos en recetas:

Use aproximadamente la misma cantidad de vegetales congelados que su receta requiere para frescos. No tiene que usar exactamente las mismas verduras que recomienda su receta, pero síganse del mismo tipo y tamaño. 

Por ejemplo, cualquier mezcla de vegetales congelados en cubitos pequeños se puede usar en un sofrito o en una tarta. Agregue las verduras congeladas en los últimos minutos de cocción.

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